Normalmente austeros en la entrada de boca y nariz, concentrados y con gran impacto en el retrogusto. Muestran el lado acido, largo, vertical, y ganan mucho con el tiempo. Tensión y mineralidad, con una sensación táctil característica donde destaca su acidez natural y la jugosidad de los taninos de tiza", en contraste con un perfil sutil goloso en la nariz que denota la insolación y el clima cálido de Mendoza."
