Ninguna variedad traída por los españoles desde Europa a América durante el siglo XVI pudo soportar el viaje, excepto la chica criolla que fue subida al barco en su último punto de carga en las Islas Canarias.
Elaborado con uvas provenientes de una finca en Tupungato, un viejo parral que se encuentra en la parte más baja de la zona, con suelos relativamente ricos y profundos.
Pequeñas bayas ácidas, frutos rojos y notas florales. Boca llena de fruta y frescura, con pequeñas y delicadas burbujas.
