Las uvas de Terrazas de los Andes Malbec Reserva se vendimian en Eugenio Bustos, Las Compuertas, Paraje Altamira, Los Chacayes y Gualtallary. Estos seis viñedos, propiedad de la bodega, se encuentran a una altitud entre los 1070 y los 1250 metros. A estas alturas, las temperaturas son muy extremas tanto por el día, como por la noche. Estos fuertes contrastes favorecen la deposición de antocianos (polifenoles que dan color a la uva) y provocan maduraciones más lentas que se traducen en niveles de acidez natural más altos. Los suelos rocosos y pobres en elementos orgánicos drenan fácilmente las escasas lluvias que reciben las cepas (con una media de 220 mm al año). Toda esta conjunción de factores obliga a las plantas a trabajar duro para conseguir dar a finales de agosto una malbec que se traduzca en un vino elegante, que represente orgullosamente este clima de la montañana único en el mundo. Por este motivo, en Terrazas de los Andes son partidarios de la mínima intervención posible, evitando con ello cualquier factor que maquille el vino.
